西会津は味噌ラーメンが主流

　ＪＲ野沢駅を出て南へ約２００ｍ。

　注文したネギ味噌ラーメンが運ばれ、どんぶりからはみ出して上に乗っているのは長ネギの細切りとチャーシュウの細切り。味噌味のスープには、人参、玉ねぎ、万能ネギ、ニラ、もやし、肉そぼろ、白ごま、トウガラシが浮かんでいる。ニンニクは効いているが、くどい味ではなく野菜の旨味を活かしている様に感じられる、爽やかで元気になりそうな一杯でした。

 麺は中太平打ち。黄金色で透明感のあるプルンとした麺。

　すすると生きているように末端を振って口の中に飛び込んでくる感じです。

　えちご家さんのラーメンの底には「黄金色のお宝」が隠れていた。