山都町の寒晒し蕎麦まつり

山都体育館は祭りの会場
山都体育館は祭りの会場
会場内に続々とお客さんが訪れる
会場内に続々とお客さんが訪れる

 2013年3月23日(土)第16回、山都町寒晒し蕎麦まつりが開催されていた。13:10、会場の山都体育館へ入り当日券を購入した。

 寒晒し蕎麦は、「凍る寸前の冷たい清流に浸すことで玄蕎麦の成分が変化」「シコシコ・モチモチの食感で、幸せな気分にさせてくれる作用もある」「幻の将軍家献上品」と言われている。 

 この様な噂を聞いてしまうと、蕎麦好きなら一度は食べてみたいと思う筈。私もその一人だった。

当日券1700円のコース

さらしな蕎麦

ピンクに色づけされた更級そば
ピンクに色づけされた更級そば
八重の桜にあやかって桜色に
八重の桜にあやかって桜色に

かけ蕎麦とおろし蕎麦から選べる

田舎のかけそば
田舎のかけそば
柔らかい感触のかけ蕎麦
柔らかい感触のかけ蕎麦

会津の郷土料理

天ぷらが4種類
天ぷらが4種類
刺身こんにゃく・鰊山椒漬・大根麹漬
刺身こんにゃく・鰊山椒漬・大根麹漬
そばプリン
そばプリン

当日券で粗びき十割を注文

粗びき十割ー当日600円
粗びき十割ー当日600円
粗びき十割アップ
粗びき十割アップ

蕎麦打ち風景を見ることができる

間近で蕎麦打ち風景
間近で蕎麦打ち風景

 この祭りで供される蕎麦は全て蕎麦粉十割で、寒晒し蕎麦を使用している。

 食感は弾力が強めで、風味は甘みが強い。


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山都町グリーンツーリズム

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